Frankrig

Frankrig er kendt for sin exceptionelle vinproduktion, hvor tradition og kvalitet går hånd i hånd på tværs af regioner. I Champagne-regionen har Prestige de Sacres etableret sig som et særligt Champagne-hus, drevet af en sammenslutning af omkring 60 vinbønder. I stedet for at sælge deres druer videre, har disse vinbønder valgt at skabe deres egen kvalitetschampagne. Med vinmarker, der strækker sig over 115 hektar, hvoraf fem enkeltmarker er klassificeret som Premier Cru, producerer de Champagne, der afspejler områdets unikke terroir.

I Bourgogne, nærmere bestemt Montagny, finder vi Feuillat Juillot, en vingård ledet af Françoise Feuillat Juillot siden 2004. Med dyb respekt for terroir og med druer fra nøje udvalgte parceller, producerer hun vine, der balancerer traditionel Bourgogne-stil med moderne finesse. Vinene lagres primært på brugte fade, hvilket fremhæver druernes naturlige karakter og sikrer en imponerende kvalitet til en rimelig pris.

I Chablis-regionen er Gerard Tremblay en femte generations vinproducent, der har udvidet vingården betydeligt, fra 30 til 70 hektar. I dag er det Gerards søn Vincent, der står for vinproduktionen, hvor målet er at bevare druernes naturlige aroma gennem hele processen. Høsten foregår hurtigt og skånsomt, med gæring ved lave temperaturer og en lagring, der tillader druernes karakter at skinne igennem. Resultatet er Chablis-vine med høj syre, stor kompleksitet og et betydeligt lagringspotentiale.

Frankrigs vinregioner, fra Champagne til Bourgogne og Chablis, illustrerer et land, hvor terroir, håndværk og en kompromisløs tilgang til kvalitet resulterer i nogle af verdens mest eftertragtede vine.