Østrig

Østrig er hjemsted for en spændende og innovativ vinproduktion, hvor respekt for naturen og tradition forenes med moderne teknikker. En af landets fremtrædende producenter er Michael Auer, som etablerede sin vingård i 2009, men med flere generationers vinproduktion i bagagen. Auer er kendt for sin nysgerrighed og innovation, og hans mål er at skabe vine med stor karakter, der afspejler en dyb respekt for naturen. På kort tid har han etableret sig som en stjerneproducent i Østrig, hvor hans vine ofte sammenlignes med de store Bourgogne-vine.

I Kamptal-regionen, nær byen Langenlois, ligger Winzerhof Sax, en vingård med rødder tilbage til 1600-tallet. Tvillingerne Michael og Rudolf overtog ansvaret for vingården som 18-årige og har siden fortsat familiens tradition for vinproduktion med en stærk interesse for nye teknikker. På Winzerhof Sax producerer de især bemærkelsesværdige vine på Grüner Veltliner, Chardonnay og Riesling, som alle udmærker sig ved deres skarpe, nuancerede smagsprofiler og distinkte mineralske noter.

Østrigsk vinproduktion er således præget af en stærk forbindelse til traditionen, samtidig med at den omfavner innovation og en dyb respekt for miljøet. Dette resulterer i vine, der ikke kun afspejler terroir, men også de passionerede vinproducenters engagement i kvalitet og bæredygtighed.