Spanien

Spanien er et land med en dybt forankret vintradition, hvor gamle vinmarker og en kompromisløs tilgang til kvalitet danner grundlaget for nogle af verdens mest anerkendte vine. I Cigales-området, nær Valladolid og tæt på de berømte appellationer Toro og Ribera del Duero, ligger Alfredo Santamaria. Her drager man fordel af gamle Tempranillo-vinstokke, som giver vinene en unik karakter. Fermenteringen styres temperaturmæssigt, men man lader så vidt muligt den naturlige proces definere vinens endelige udtryk.

I Ribera del Duero, Spaniens førende vinregion, finder man Bodegas Lagar Isilla, der siden 1995 har produceret kvalitetsvin. Denne familieejede vingård er kendt for sin ambitiøse tilgang, hvor halvdelen af deres vinmarker er beplantet med Tempranillo-stokke, der er op til 95 år gamle. Manuelt høstet og omhyggeligt sorteret druer sikrer, at kun de bedste vine når markedet.

Bodegas Gallego Zapatero, beliggende i den nordlige del af Ribera del Duero, arbejder efter princippet “Fruto del respeto a nuestra uva” – frugten skal respekteres. Hvert lille plot behandles individuelt, og vinene produceres efter gammeldags metoder for at fremhæve druernes unikke karakter.

I hjertet af Ribera del Duero ligger Dehesa de los Canonigos, ledet af søskendeparret Iván og Belén. Med en lang historie som leverandør til Vega Sicilia har Dehesa de los Canonigos skabt deres egen succes ved at fokusere på ærlige vine, hvor frugten og den rette fadlagring dominerer. Iván og Belén’s kompromisløse tilgang til vinproduktion sikrer, at kun det bedste bliver frigivet.

Endelig, i Penedes, tæt på Barcelona, ligger Finca Ca’n Estella, kendt for deres elegante Cavaer, hvidvine og rødvine med lagringspotentiale. Denne vingård producerer vine, der er så eftertragtede, at de sælges på allokation, hvilket vidner om en kvalitet, der langt overstiger produktionen.

Spanien er således et land, hvor tradition og innovation mødes, og hvor vinproducenter fra forskellige regioner arbejder med passion og respekt for deres unikke terroir, hvilket resulterer i vine af enestående kvalitet.