Dehesa de los Canonigos

Stor succes på 3. generation
Dehesa de los Canonigos er beliggende i hjertet af Ribera del Duero. Ikke langt fra Pesquera og med så prominente naboer som Vega Sicilia og Hacienda Monasterio. I mange år var Dehesa de los Canonigos fast leverandør til netop Vega Sicilia, men for ca. 25 år siden besluttede familien Sanz selv at producere vin. Det gør de nu med stor succes på 3. generation, og Bodegaen ledes i dag af søskendeparret Iván og Belén.

Søskendeparret
Ivan er ansvarlig for den generelle drift, mens Belén er én af Spaniens skarpeste kvindelige ønologer. Og man må sige at råmaterialet, som Belén har at arbejde med er i orden. Netop derfor er filosofien på Dehesa de los Canonigos at lave ærlig vin, hvor frugten får lov at dominere i forening med den rette fadlagring. Iván og Belén har begge en kompromisløs tilgang til vinproduktionen, og det gennemsyrer hele Bodegaen at kun det bedste får lov at blive frigivet fra Dehesa de los Canonigos.